עוגת בננות ושוקולד צ'יפס

יש אינסוף מתכוני עוגת בננות ברשת, ובכנות? לא הייתי בטוחה שיש צורך בעוד אחד. אבל ביקשתם כל כך יפה והעוגה יצאה לי כל כך טוב, שלא יכולתי להשאיר אותה רק לעצמי.

אז אם גם אצלכם מחכות על השיש כמה בננות בשלות שמחר כבר ייהפכו ל“דבש” פחות אכיל, זה בדיוק הזמן להכין את העוגה המהממת הזו. רכה, מנחמת וטעימה.

לעוגה בתבנית אינגליש קייק 25 ס"מ

330 גרם בננות בשלות מעוכות (3 בננות בינוניות)

100 גרם שמן

ביצה L

65 גרם סוכר לבן

100 גרם סוכר דמררה

80 גרם שמנת מתוקה

100 גרם קמח לבן

90 גרם קמח דורום בטחינה דקה (ניתן להחליף בכמות זהה של קמח לבן, אך מומלץ שלא, ראו הסבר בטיפים ודגשים)

6 גרם אבקת אפייה

4 גרם מלח

170 גרם שבבי שוקולד צ'יפס מריר או חלב

אופן ההכנה

בקערה גדולה טורפים היטב את הסוכרים, השמן, הביצה והשמנת המתוקה עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה. מוסיפים את הבננות המעוכות וממשיכים לטרוף עד שהן נטמעות בתערובת. מוסיפים את הקמחים, אבקת האפייה והמלח, ומערבבים בעדינות לאיחוד, לא יותר, כדי לשמור על העוגה רכה ואוורירית. לבסוף מוסיפים את השוקולד ומערבבים קלות לפיזור אחיד.

מעבירים את הבלילה לתבנית מרופדת בנייר אפייה או משומנת, ואופים בתנור שחומם מראש על 170 מעלות כ־45 דקות, עד שסכין הננעצת במרכז העוגה יוצאת עם מעט פירורים לחים.

בתיאבון!

טיפים ודגשים:

• במתכון הזה השתמשתי בשילוב של קמח לבן וקמח דורום. הקמח הלבן מעניק לעוגה את המרקם הרך והאוורירי, בעוד שקמח הדורום מוסיף לה עומק, יציבות ועסיסיות שנשמרת לאורך זמן. בזכות הדורום העוגה מקבלת “גוף” נעים, בלי לאבד מהעדינות והנימוחות שמאפיינים עוגת בננות טובה.

  בהחלט ניתן להשתמש רק בקמח לבן, קחו בחשבון שמרקם העוגה יהיה מעט שונה.

• חשוב להשתמש בבננות בשלות, איך נזהה אותן? כשהקליפה כבר מנוקדת והריח חזק. שימוש בבננות לא בשלות, יתנו תוצאה פחות עסיסית עם טעמים פחות מתוקים.