עוגת תפוזים ומי זאהר של חורף

לכל משפחה יש מתכון לעוגת תפוזים שרץ לו בין דורות. זו עוגה שלא מחליפים, היא תמיד באה בטוב לכולם ויש בה מן גאווה משפחתית. אז אני לא מתיימרת להיות זו שתחליף לכם את המתכון המשפחתי הקבוע, אלא רק רוצה להמליץ לכם על עוגת תפוזים רכה, מיוחדת ומנחמת שקשה להפסיק לאכול ממנה.

אגב, אם אין לכם מתכון קבוע, מצאתם אותו ממש עכשיו!

לרינג בקוטר 22 ס"מ גובה 6 ס"מ

3 ביצים L

165 גרם סוכר לבן

225 גרם מיץ תפוזים סחוט טרי

150 גרם שמן

כפית מי זאהר

110 גרם קמח

110 גרם קמח שקדים

45 גרם סולת

8 גרם אבקת אפייה

4 גרם מלח

גרידה מתפוז שלם

אבקת סוכר לעיטור

אופן ההכנה

בקערת המיקסר עם וו הקצפה, מקציפים במהירות גבוהה את הביצים והסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה מאוד ובהירה. בינתיים, מערבבים בקערה את כל החומרים היבשים: קמח, קמח שקדים, סולת, אבקת אפייה, מלח וגרידת תפוז.

מורידים את מהירות המיקסר ומזלפים בהדרגה את השמן, מיץ התפוזים ומי זאהר, עד לקבלת תערובת הומוגנית. מוסיפים את תערובת הישבים ומערבבים עד לאיחוד.

המסה המתקבלת נוזלית מאוד, זה בסדר.

מעבירים את המסה לרינג ואופים בתנור שחומם מראש על 160 מעלות, לכ 50-55 דק'.

כשהעוגה מצטננת לחלוטין, מפזרים אבקת סוכר.

בתיאבון!

העוגה נשמרת מחוץ למקרר עד שלושה ימים בקופסא אטומה.