בחושת טונקה ארומטית

פולי טונקה הם תבלין ייחודי ואקזוטי שמגיע מדרום אמריקה. הם קטנים ויבשים, עם צבע כהה וטעם עמוק שמזכיר וניל, שקדים ולעיתים גם נגיעות קינמון. אולי שמעתם שפולי הטונקה עלולים להיות מסוכנים בגלל רמות הקומרין שבהם, אבל אל דאגה! קומרין הוא חומר טבעי שנמצא גם בתבלינים אחרים כמו קינמון, רק ברמות נמוכות יותר. בשימוש בכמויות קטנות, כמו במתכון הזה, פולי טונקה הם בטוחים ויכולים להוסיף טעם מיוחד ושונה מכל מה שהכנתם אי פעם.

לעוגת אינגליש קייק אחת בגודל 24*12

2 ביצים L

150 גרם סוכר

90 גרם שמן

125 גרם חלב

200 גרם קמח

6 גרם אבקת אפייה

רבע פול טונקה מגורד

5 גרם מלח

אופן הכנה:

מחממים מראש תנור ל- 160 מעלות.

בקערת המיקסר עם בלון הקצפה, נקציף במהירות גבוהה את הביצים והסוכר כחמש דק' עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.

נוריד את מהירות המיקסר ונזלף בהדרגה את השמן והחלב.

נערבב בקערה את הקמח עם גרידת הטונקה, אבקת האפייה והמלח.

נוסיף את תערובת היבשים לתערובת הביצים ונמשיך לערבב עד לאיחוד המסה.

מעבירים את המסה לתבנית אינגליש קייק משומנת היטב ואופים כ- 35 דק' עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם מעט פירורים לחים.

מצננים ומגישים.

טיפים ודגשים:

• ניתן לקנות טונקה בחנויות אפייה מתמחות, חיפוש קצר באינטרנט יפנה אתכם לחנות הקרובה אליכם.

• במידה ואין לכם טונקה, אפשר להשתמש בגרגירים מחצי מקל וניל ולקבל עוגת וניל מדהימה.

• העוגה תהיה במיטבה עד יומיים מיום הכנתה, הקפידו לאחסן אותה בקופסא אטומה.