איך לדעת מתי המאפים שלנו מוכנים ואפויים?

בתור חובבת בצקים מושבעת, היו לי לא מעט נסיונות וטסטים כדי להגיע לחלה המושלמת או לעוגת שמרים הכי הכי טובה! השקעתי המון מחשבה, זמן וחומרי גלם מעולים בכל אותם הנסיונות. אחד הדברים שתמיד הלחיצו אותי היה זמן האפייה.

כמה פעמים קרה לנו שהוצאנו מהתנור עוגת שמרים שנראתה מושלמת מבחוץ, אבל כשהגיע הזמן לחתוך אותה גילינו שהיא לא אפויה מספיק מבפנים? זה בהחלט יכול להיות מאוד מתסכל והגיע הזמן לשים לזה סוף!

אחרי שתקראו את הפוסט, תוכלו סוף סוף לדעת מתי בדיוק החלה, עוגת שמרים או הלחם שלכם מוכנים ואפויים כהלכה.

הסוד לאפייה מדויקת מסתתר בשימוש במדחום!

אחת השיטות הטובות ביותר לדעת אם המאפה שלכם אפוי כמו שצריך היא שימוש במדחום לבישול. מדחום מאפשר למדוד את הטמפרטורה הפנימית של המאפה ולהבטיח שהוא הגיע לטמפרטורה הנכונה. נכון, זה לא מוצר בסיסי בכל בית אבל אני מבטיחה לכם שעם השקעה כספית קטנה תוכלו להבטיח לעצמכם אפייה מושלמת.

איך משתמשים במדחום?

לקראת סוף זמן האפייה המשוער, ננעץ את המדחום במרכז המאפה ונוודא שהגענו לטמפרטורה הרצויה:

לחם: 90-95 מעלות צלזיוס

חלה: 85-90 מעלות צלזיוס

עוגות שמרים: 88-93 מעלות צלזיוס

ברגע שהמאפה הגיע לטמפרטורה הרצויה, אתם יכולים להיות בטוחים שהוא אפוי כהלכה.

טיפים חשובים נוספים

חכו קצת לפני שחותכים: תנו למאפה להתקרר מעט לפני שאתם חותכים אותו. זה יעזור לבצק להתייצב ולשמור על הלחות במאפה.

שמרו על תנור יציב: אל תפתחו את דלת התנור לעיתים קרובות מדי. שינויי טמפרטורה עלולים לגרום לאפייה לא אחידה.

הכירו את התנור שלכם: כל תנור עובד קצת אחרת. הכרת התנור שלכם תעזור לכם להבין את זמני האפייה המדויקים ביותר.

אז בפעם הבאה שאתם מכינים חלה, עוגת שמרים או לחם, השתמשו במדחום ותראו איך כל מאפה יוצא בדיוק כמו שחלמתם.